こんにちは、有機生活研究所の佐藤です。
有機野菜とオーガニック野菜って何が違うの？
オーガニックのほうが、さらに厳しい基準なの？
スーパーや通販サイトを見ていると、「有機野菜」「オーガニック野菜」という2つの言葉が出てくるので、別物のように感じますよね。
でも、日本の食品表示において、「有機」と「オーガニック」は同じ意味です。
農林水産省も「有機とオーガニックは同じ」と明確に説明しています。有機JASの基準を満たして認証された農産物なら、「有機トマト」と表示しても「オーガニックトマト」と表示しても、制度上の違いはありません。
つまり、
| 表示 | 意味 |
|---|---|
| 有機野菜 | 有機JASの基準を満たした野菜 |
| オーガニック野菜 | 有機野菜と同じ |
| 有機トマト | 有機JASの基準を満たしたトマト |
| オーガニックトマト | 有機トマトと同じ |
ということです。
違うのは基本的に呼び方です。
では、そもそも何を満たすと「有機」「オーガニック」と名乗れるのでしょうか？
結構面白いのでぜひ知っておきましょう。
有機野菜とオーガニック野菜に違いはない
農林水産省が定める有機農産物のJASでは、表示方法として、
- 有機○○
- ○○（有機）
- オーガニック○○
- ○○（オーガニック）
などが認められています。つまり「有機」と「オーガニック」は、同じ規格に基づく表示です。
たとえば、有機JASの基準を満たしたにんじんなら、
「有機にんじん」でも「オーガニックにんじん」でもOK。
「オーガニック」と英語由来の言葉で表現しているからといって、有機野菜より基準が厳しくなるわけではありません。
反対に、「有機」という日本語だから基準が緩いわけでもありません。
商品を選ぶときは、「有機かオーガニックか」ではなく、有機JASマークが付いているかを見るほうが分かりやすいでしょう。
そもそも有機野菜とは？
普段は「有機野菜」という言葉がよく使われますが、制度上は野菜も「有機農産物」に含まれます。
農林水産省では、有機農産物について、主に次のような基準に従って生産された農産物と説明しています。
- 周囲から使用禁止資材が飛来・流入しないよう対策する
- 原則として、種まき・植え付け前2年以上、化学肥料や化学合成農薬を使用しない
- 組換えDNA技術を利用しない
- 放射線照射を行わない
などです。
そして、生産方法が有機JASに適合しているかを登録認証機関が検査し、認証された事業者だけが商品に有機JASマークを付けられます。
有機JASマークとは？
有機JASマークは、太陽・雲・植物をイメージした緑色のマークです。
「なんとなく自然な方法で作りました」という生産者の自己申告ではなく、国が定めた有機JASの基準に適合していることを認証された商品につけられます。
ここが、有機野菜を理解するうえで重要なポイントです。
「オーガニック」と自由に書いたらダメ！
「オーガニックはイメージ的な言葉だから、自由に商品名につけられるのでは？」
と思うかもしれません。
しかし、少なくとも有機JASの対象となる農産物などではそうではありません。
農林水産省によると、有機JASマークのない農産物などに「有機」「オーガニック」と表示することは法律で禁止されています。
たとえば、
「農薬をほとんど使わず育てたからオーガニック野菜と呼ぼう」
「自然に近い栽培だから有機野菜として売ろう」
という表示を、生産者や販売者が自由にできるわけではありません。
有機とオーガニックは単なる宣伝文句ではなく、日本の食品表示では有機JAS制度と結びついた言葉なのです。
有機野菜＝無農薬野菜ではない
有機野菜とオーガニック野菜の違いとあわせて、もう一つよく誤解されるのが、
「有機野菜＝農薬を一切使っていない野菜」
という考え方です。
有機JASでは、農薬や化学肥料などの化学物質に頼らないことを基本としています。
ただし、「農薬を絶対に一切使用しない」という制度ではありません。
有機JASでは使用できる資材が定められており、必要な条件を満たした一部の農薬等について使用できる仕組みがあります。農林水産省も、有機JASで使用可能な資材について情報を公開しています。
したがって、
有機・オーガニック＝完全無農薬
と覚えるのは正確ではありません。
「どんな農薬も一切使っていないか」を知りたい場合は、有機JASマークだけではなく、生産者が公開している栽培情報まで確認する必要があります。
特別栽培野菜とも意味が違う
スーパーでは「特別栽培」という表示も見かけます。
これも、有機・オーガニックとは別のものです。
農林水産省のガイドラインでは、特別栽培農産物とは、その地域の一般的な栽培方法と比べて、
- 節減対象農薬の使用回数を50％以下
- 化学肥料の窒素成分量を50％以下
の両方を満たして栽培した農産物です。
整理すると、次のようになります。
| 表示 | 基本的な意味 |
| 有機野菜 | 有機JASの基準を満たした野菜 |
| オーガニック野菜 | 有機野菜と同じ |
| 特別栽培農産物 | 地域の慣行栽培より対象農薬・化学肥料を一定以上減らして栽培 |
| 「栽培期間中、節減対象農薬不使用」 | 栽培期間中に節減対象農薬を使用していないことを示す表示 |
特別栽培だから有機というわけでもなく、有機だから単純に「無農薬」というわけでもありません。
似た言葉ですが、それぞれ分けて理解すると商品を選びやすくなります。
なぜ「有機」と「オーガニック」の2つの呼び方があるの？
ここまで読むと、
「同じ意味なら、どうして呼び方を統一しないの？」
と思いますよね。
「organic」を日本語にした表現が「有機」であり、日本ではどちらの表現も定着しています。
そのため、
- 有機野菜
- オーガニック野菜
- 有機食品
- オーガニック食品
といった言い方が混在しています。
農林水産省自身も「有機」と「オーガニック」の両方を使用しており、食品表示上も両方が認められています。
消費者側としては、言葉の雰囲気に惑わされる必要はありません。
「有機のほうが本格的」「オーガニックのほうが自然派」といった制度上のランク差はないと覚えておけば十分です。
有機野菜を買うときは有機JASマークを確認しよう
スーパーなどで有機野菜を探すなら、一番分かりやすい方法は有機JASマークを見ることです。
農林水産省は、たとえ化学肥料を使用せず栽培していた場合でも、有機JAS認証を受けていなければ「有機」「オーガニック」と表示できないとしています。
つまり、
「自然派っぽいパッケージだからオーガニック」
「農家さんがこだわっているから有機」
と判断するのではなく、認証表示を確認するほうが確実です。
ただし、有機JASを取得していないからといって、その野菜の品質が低いという意味でもありません。
認証を取得せず、農薬や化学肥料の使用を抑えて栽培している農家もあります。
有機JASはあくまで、一定の生産基準を満たしていることを消費者が確認するための一つの基準と考えると分かりやすいでしょう。
「有機」と「オーガニック」は同じでも、すべての商品基準が同じとは限らない
ここで少しだけ注意したいのが、「オーガニック」という言葉の使われる範囲です。
今回説明しているのは、野菜など有機JASの対象となる食品についての話です。
有機JAS制度は農産物だけでなく、加工食品、畜産物、飼料、藻類などにも設けられていますが、それぞれ満たすべき規格があります。
そのため、
「オーガニックという言葉を見たら、すべてまったく同じ基準」
と考えるのではなく、何の商品について使われている言葉なのかを見ることも大切です。
野菜について迷った場合は、
「有機野菜＝オーガニック野菜」
と考えて問題ありません。
まとめ：有機野菜とオーガニック野菜は同じ意味
最後に整理します。
有機野菜とオーガニック野菜に、制度上の違いはありません。
農林水産省も「有機とオーガニックは同じ」と説明しており、有機JASの基準を満たした農産物は「有機○○」「オーガニック○○」のどちらでも表示できます。
- 有機野菜とオーガニック野菜は同じ意味
- 有機JASの基準を満たした農産物が対象
- 認証された事業者の商品には有機JASマークが付く
- 有機JASマークなしで「有機」「オーガニック」と表示することはできない
- 有機・オーガニック＝完全無農薬ではない
- 特別栽培農産物とは別の基準
買い物をするときに、
「有機とオーガニック、どっちのほうがいいんだろう？」
と悩む必要はありません。
呼び方ではなく、有機JASマークや実際の栽培情報を見て選ぶこと。
これが、有機野菜を選ぶときの一番分かりやすいポイントです。
